沈阳白癜风医院 http://m.39.net/news/a_5824559.html9月1日是是烟台人民的盛大节日——开海。距离开海倒计时只有5天了，作为生长在海边的我们来说，又可以各种海鲜摆一桌子在朋友圈炫富了。没办法，俺们烟台银就是这么任性！现在就是要攒足攻略准备迎接这美好的时刻，经过了一个夏季休养生息的各路海鲜们，我们准备好了！
攻略一
识海鲜
蛎虾：中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离。是胶东人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，但野生的味道是养殖虾不能比的。
琵琶虾：烟台人称“爬虾”，公的个大肥美，母的虾*诱人。煮上一锅，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓的开心事儿了。
螃蟹：烟台市面上主要有两种，梭子蟹和石甲红。梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖。梭子蟹味道鲜美，是老百姓公认的最受欢迎海产。石甲红；又叫赤甲红。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大的。螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。
章鱼：市面上有两种。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短，学名短蛸。还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸。肉质更韧，味道马蛸更好一点。
鱿鱼：大的叫鱿鱼，小的俗称比管。种类很多，鱿鱼多用于烧烤，它的欢迎程度看看烟台大街小巷的“铁板鱿鱼”就知道啦。
墨鱼：学名乌贼。墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，可做药材。墨鱼产量少，营养价值极高。
蛤蜊：嘎啦生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率。
海虹：学名贻贝。野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽*里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。
扇贝：市面也有两种，一种个头小，红色、壳纹深且粗糙。另一种个头大，灰白色、壳纹浅且光滑，营养丰富味道鲜甜。
蛏子：也分两种。一种直，个头大，学名：竹蛏。胶东俗称：蛏子。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，胶东俗称一个字：“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜。
海螺：购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏*容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。
还有各种的海鱼：*花鱼、鲈鱼、黑鱼、偏口鱼、舌头鱼等等等等……
攻略二
烹海鲜
胶东海鲜的常见做法一般为将新鲜海鲜蒸煮后配醋、姜沫直接蘸料吃，原汁原味。
也可加辣椒简单一炒。
鱼的做法大多是酱焖，再配一份玉米“片片”，味道鲜香可口。
一句话，新鲜的海鲜怎么做都好吃！
攻略三
寻海鲜
烟台本地的海鲜市场有：
红利市场
九田国际水产批发市场
西山海鲜市场
东口码头鱼市
八角渔港码头
养马岛渔港
攻略四
识、做、寻海鲜一条龙服务
若您嫌麻烦，那就直接来老许家常菜馆，实现您的识、做、寻海鲜的一条龙服务！老许家常菜馆拥有自家渔坊，每天清晨出海捕获最新鲜的野生海鲜，配上大厨的精湛厨艺，让你品尝到最地道的烟台海鲜。开海倒计时还有5天，让我们一起相约老许家！?
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